Terra&Vida *

A água é fundamental ao seres vivos e, por ser uma molécula polar tem uma importância biólogica acentuada.

Os lípidos são compostos ternários (C, O, H), podem ter outros compostos como S, N e P. Existem os lípidos Simples – têm ácidos gordos e um glicerol, com o qual formam uma ligação éster. (cada igação éster estabelecida conduz à libertação de uma molécula de H2O) e os Lípidos Complexos – lípidos constituídos por ácidos gordos, glicerol e outros compostos não lipídicos, nomeadamente o ácido fosfórico. Neste caso, os ípidos recebem o nome de fosfolípidos. Desempenham funções a nível energético, estrutural e de reserva.

Os glícidos também compostos ternários constituídos por carbono, oxigénio e hidrogénio. As suas unidades estruturais, os monossacarideos, ao ligarem-se entre si atra´vés de ligações glicosidícas formam polissacarídeos.
Reacção de síntese/ polimerização – forma-se uma molécula mais complexa a partir de outras mais simples com a libertação de uma molécula de água. Reacção de hidrólise – ocorre entre moléculas complexas, para dar origem a moléculas mais simples, com consumo de água: cada ligação partida necessita de uma molécula de água.